
杏仁奶油饼
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材料:
A。220克奶油
70克糖粉
B。 220克普通面粉
50克杏仁粉
C。 少许巧克力粒
做法:
1。用慢速把材料A 搅拌均匀,再改快速打5分钟成乳白色。
2。加入筛过的材料B,以慢速拌均匀。
3。将面糊放入挤花袋里挤出形状,中间放一粒巧克力粒。
4。以160C烤15分钟即可。
A。220克奶油
70克糖粉
B。 220克普通面粉
50克杏仁粉
C。 少许巧克力粒
做法:
1。用慢速把材料A 搅拌均匀,再改快速打5分钟成乳白色。
2。加入筛过的材料B,以慢速拌均匀。
3。将面糊放入挤花袋里挤出形状,中间放一粒巧克力粒。
4。以160C烤15分钟即可。
摩卡饼干

材料:
250g 牛油
160g 黄糖
1粒 蛋黄
420g 面粉
2tbsp 可可粉
1tbsp 即溶咖啡粉
15ml 热水
1/2tsp 摩卡香精
60g 黑巧克力(切碎)
装饰:巧克力粒适量
做法:
1)将面粉过筛备用。15ml热水加入可可及咖啡粉拌匀备用。
2)牛油和黄糖一起打发,分次加入蛋黄打匀。
3)加入可可咖啡液及摩卡香精拌匀。
4)分次加入面粉拌匀,加入巧克力碎拌匀即可。
5)面团平铺在塑胶片上,覆盖上另一张塑胶纸把面团杆开成片。
6)利用模具印出花朵型饼干,摆上巧克力粒作为装饰。
7)预热烤箱180° 20-25分钟。
250g 牛油
160g 黄糖
1粒 蛋黄
420g 面粉
2tbsp 可可粉
1tbsp 即溶咖啡粉
15ml 热水
1/2tsp 摩卡香精
60g 黑巧克力(切碎)
装饰:巧克力粒适量
做法:
1)将面粉过筛备用。15ml热水加入可可及咖啡粉拌匀备用。
2)牛油和黄糖一起打发,分次加入蛋黄打匀。
3)加入可可咖啡液及摩卡香精拌匀。
4)分次加入面粉拌匀,加入巧克力碎拌匀即可。
5)面团平铺在塑胶片上,覆盖上另一张塑胶纸把面团杆开成片。
6)利用模具印出花朵型饼干,摆上巧克力粒作为装饰。
7)预热烤箱180° 20-25分钟。
巧克力曲奇

材料:
奶油(室温)125g
糖粉 80g
盐 少许
鲜奶油(脂肪含量35%)室温 90g
低粉 160g
可可粉 40g
做法:
1 低粉和可可粉混合后,过筛2遍。
2 室温奶油打匀后加盐,糖粉分3次加入,每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到呈发白的奶油状态。
3 将鲜奶油分4次加入2里,每次加入要充分搅打均匀。
4 把1的粉类加入3里,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态。
5 将挤袋外翻到一半的位置,把挤花嘴装入压紧。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好,向下压动面团,就可以做挤花曲奇了。
6 挤出圈型的曲奇,放上巧克力粒做装饰。
7 预热好的180度烤箱,烤15-20分钟。
奶油(室温)125g
糖粉 80g
盐 少许
鲜奶油(脂肪含量35%)室温 90g
低粉 160g
可可粉 40g
做法:
1 低粉和可可粉混合后,过筛2遍。
2 室温奶油打匀后加盐,糖粉分3次加入,每次加入都要搅打均匀,直到把黄油打到呈发白的奶油状态。
3 将鲜奶油分4次加入2里,每次加入要充分搅打均匀。
4 把1的粉类加入3里,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态。
5 将挤袋外翻到一半的位置,把挤花嘴装入压紧。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好,向下压动面团,就可以做挤花曲奇了。
6 挤出圈型的曲奇,放上巧克力粒做装饰。
7 预热好的180度烤箱,烤15-20分钟。
咖啡蛋白霜饼干

材料:
蛋白 90g
蛋白 90g
细糖 25g
玉米粉 1 1/2tbsp
即溶咖啡粉 1tsp
做法:
1)即溶咖啡粉加入蛋白混匀,分次加入细糖打至硬性发泡。
2)加入玉米粉打匀。
3)烤盘铺上防粘纸,将拌好的蛋白糊装入挤花袋,挤出你想要的造型。
4)放入预热烤箱,120°-60分钟。这饼干需要低温烘烤,以免外焦内生。
5)取出待凉2分钟即可收入罐子。
玉米粉 1 1/2tbsp
即溶咖啡粉 1tsp
做法:
1)即溶咖啡粉加入蛋白混匀,分次加入细糖打至硬性发泡。
2)加入玉米粉打匀。
3)烤盘铺上防粘纸,将拌好的蛋白糊装入挤花袋,挤出你想要的造型。
4)放入预热烤箱,120°-60分钟。这饼干需要低温烘烤,以免外焦内生。
5)取出待凉2分钟即可收入罐子。
奶油芝士饼干

材料:
牛油butter~ 100g,室温软化
奶油芝士cream cheese~ 45g,室温软化
糖sugar~ 40g,
蛋黄egg yolk~1/2pcs
香草精vanilla extract~ 1/8tsp
粉料:
面粉all-purpose flour ~1.25杯 约125g
泡打粉baking powder~ 1/4tsp
以上粉料混合后搅拌均匀
做法:
1) 把室温软化的牛油,奶油芝士,加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状;
2) 加鸡蛋和香草精,搅拌均匀;
3) 加入粉料,用橡皮刀拌成面团;
4) 用挤花袋把面团挤在烤盘上,饼干之间留些许距离。
5) 烤箱预热140°,烤20分钟。(温度视个人烤箱)
牛油butter~ 100g,室温软化
奶油芝士cream cheese~ 45g,室温软化
糖sugar~ 40g,
蛋黄egg yolk~1/2pcs
香草精vanilla extract~ 1/8tsp
粉料:
面粉all-purpose flour ~1.25杯 约125g
泡打粉baking powder~ 1/4tsp
以上粉料混合后搅拌均匀
做法:
1) 把室温软化的牛油,奶油芝士,加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状;
2) 加鸡蛋和香草精,搅拌均匀;
3) 加入粉料,用橡皮刀拌成面团;
4) 用挤花袋把面团挤在烤盘上,饼干之间留些许距离。
5) 烤箱预热140°,烤20分钟。(温度视个人烤箱)
肉松虾米卷

馅料:
虾米 300g
小葱头 8粒
辣椒干 8条
糖 2tsp
鲜鸡粉 2tsp
胡椒粉 1/4tsp
面糊:
面粉 3tbsp
水 100ml
皮:
春卷皮 50片
做法
1. 馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。
2. 面糊:面粉和水调拌均匀。
虾米 300g
小葱头 8粒
辣椒干 8条
糖 2tsp
鲜鸡粉 2tsp
胡椒粉 1/4tsp
面糊:
面粉 3tbsp
水 100ml
皮:
春卷皮 50片
做法
1. 馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。
2. 面糊:面粉和水调拌均匀。
3. 皮:春卷皮每张切成4方块。小方块中间铺少许面糊,两头再卷成条状。以150°c烘约3分钟,略烘干即可。
4. 锅内倒入食油烧热,将虾米卷炸至金黄色。
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