杏仁奶油饼
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材料：
A。220克奶油
70克糖粉
B。 220克普通面粉
50克杏仁粉
C。 少许巧克力粒
做法：
1。用慢速把材料A 搅拌均匀，再改快速打5分钟成乳白色。
2。加入筛过的材料B，以慢速拌均匀。
3。将面糊放入挤花袋里挤出形状，中间放一粒巧克力粒。
4。以160C烤15分钟即可。
A。220克奶油
70克糖粉
B。 220克普通面粉
50克杏仁粉
C。 少许巧克力粒
做法：
1。用慢速把材料A 搅拌均匀，再改快速打5分钟成乳白色。
2。加入筛过的材料B，以慢速拌均匀。
3。将面糊放入挤花袋里挤出形状，中间放一粒巧克力粒。
4。以160C烤15分钟即可。
摩卡饼干
材料：
250g 牛油
160g 黄糖
1粒 蛋黄
420g 面粉
2tbsp 可可粉
1tbsp 即溶咖啡粉
15ml 热水
1/2tsp 摩卡香精
60g 黑巧克力（切碎）
装饰：巧克力粒适量
做法：
1）将面粉过筛备用。15ml热水加入可可及咖啡粉拌匀备用。
2）牛油和黄糖一起打发，分次加入蛋黄打匀。
3）加入可可咖啡液及摩卡香精拌匀。
4）分次加入面粉拌匀，加入巧克力碎拌匀即可。
5）面团平铺在塑胶片上，覆盖上另一张塑胶纸把面团杆开成片。
6）利用模具印出花朵型饼干，摆上巧克力粒作为装饰。
7）预热烤箱180° 20-25分钟。
250g 牛油
160g 黄糖
1粒 蛋黄
420g 面粉
2tbsp 可可粉
1tbsp 即溶咖啡粉
15ml 热水
1/2tsp 摩卡香精
60g 黑巧克力（切碎）
装饰：巧克力粒适量
做法：
1）将面粉过筛备用。15ml热水加入可可及咖啡粉拌匀备用。
2）牛油和黄糖一起打发，分次加入蛋黄打匀。
3）加入可可咖啡液及摩卡香精拌匀。
4）分次加入面粉拌匀，加入巧克力碎拌匀即可。
5）面团平铺在塑胶片上，覆盖上另一张塑胶纸把面团杆开成片。
6）利用模具印出花朵型饼干，摆上巧克力粒作为装饰。
7）预热烤箱180° 20-25分钟。
巧克力曲奇
材料：
奶油（室温）125g
糖粉 80g
盐 少许
鲜奶油（脂肪含量35%）室温 90g
低粉 160g
可可粉 40g
做法：
1 低粉和可可粉混合后，过筛2遍。
2 室温奶油打匀后加盐，糖粉分3次加入，每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到呈发白的奶油状态。
3 将鲜奶油分4次加入2里，每次加入要充分搅打均匀。
4 把1的粉类加入3里，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态。
5 将挤袋外翻到一半的位置，把挤花嘴装入压紧。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好，向下压动面团，就可以做挤花曲奇了。
6 挤出圈型的曲奇，放上巧克力粒做装饰。
7 预热好的180度烤箱，烤15-20分钟。
奶油（室温）125g
糖粉 80g
盐 少许
鲜奶油（脂肪含量35%）室温 90g
低粉 160g
可可粉 40g
做法：
1 低粉和可可粉混合后，过筛2遍。
2 室温奶油打匀后加盐，糖粉分3次加入，每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到呈发白的奶油状态。
3 将鲜奶油分4次加入2里，每次加入要充分搅打均匀。
4 把1的粉类加入3里，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态。
5 将挤袋外翻到一半的位置，把挤花嘴装入压紧。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好，向下压动面团，就可以做挤花曲奇了。
6 挤出圈型的曲奇，放上巧克力粒做装饰。
7 预热好的180度烤箱，烤15-20分钟。
咖啡蛋白霜饼干
材料：
蛋白 90g
蛋白 90g
细糖 25g
玉米粉 1 1/2tbsp
即溶咖啡粉 1tsp
做法：
1）即溶咖啡粉加入蛋白混匀，分次加入细糖打至硬性发泡。
2）加入玉米粉打匀。
3）烤盘铺上防粘纸，将拌好的蛋白糊装入挤花袋，挤出你想要的造型。
4）放入预热烤箱，120°-60分钟。这饼干需要低温烘烤，以免外焦内生。
5）取出待凉2分钟即可收入罐子。
玉米粉 1 1/2tbsp
即溶咖啡粉 1tsp
做法：
1）即溶咖啡粉加入蛋白混匀，分次加入细糖打至硬性发泡。
2）加入玉米粉打匀。
3）烤盘铺上防粘纸，将拌好的蛋白糊装入挤花袋，挤出你想要的造型。
4）放入预热烤箱，120°-60分钟。这饼干需要低温烘烤，以免外焦内生。
5）取出待凉2分钟即可收入罐子。
奶油芝士饼干
材料：
牛油butter～ 100g，室温软化
奶油芝士cream cheese～ 45g，室温软化
糖sugar～ 40g，
蛋黄egg yolk～1/2pcs
香草精vanilla extract～ 1/8tsp
粉料：
面粉all-purpose flour ～1.25杯 约125g
泡打粉baking powder～ 1/4tsp
以上粉料混合后搅拌均匀
做法：
1) 把室温软化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状；
2) 加鸡蛋和香草精，搅拌均匀；
3) 加入粉料，用橡皮刀拌成面团；
4) 用挤花袋把面团挤在烤盘上，饼干之间留些许距离。
5) 烤箱预热140°，烤20分钟。(温度视个人烤箱）
牛油butter～ 100g，室温软化
奶油芝士cream cheese～ 45g，室温软化
糖sugar～ 40g，
蛋黄egg yolk～1/2pcs
香草精vanilla extract～ 1/8tsp
粉料：
面粉all-purpose flour ～1.25杯 约125g
泡打粉baking powder～ 1/4tsp
以上粉料混合后搅拌均匀
做法：
1) 把室温软化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状；
2) 加鸡蛋和香草精，搅拌均匀；
3) 加入粉料，用橡皮刀拌成面团；
4) 用挤花袋把面团挤在烤盘上，饼干之间留些许距离。
5) 烤箱预热140°，烤20分钟。(温度视个人烤箱）
肉松虾米卷
馅料：
虾米 300g
小葱头 8粒
辣椒干 8条
糖 2tsp
鲜鸡粉 2tsp
胡椒粉 1/4tsp
面糊：
面粉 3tbsp
水 100ml
皮:
春卷皮 50片
做法
1. 馅：将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油，待热加入馅料和调味料略炒，取出待凉。
2. 面糊：面粉和水调拌均匀。
虾米 300g
小葱头 8粒
辣椒干 8条
糖 2tsp
鲜鸡粉 2tsp
胡椒粉 1/4tsp
面糊：
面粉 3tbsp
水 100ml
皮:
春卷皮 50片
做法
1. 馅：将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油，待热加入馅料和调味料略炒，取出待凉。
2. 面糊：面粉和水调拌均匀。
3. 皮：春卷皮每张切成4方块。小方块中间铺少许面糊，两头再卷成条状。以150°c烘约3分钟，略烘干即可。
4. 锅内倒入食油烧热，将虾米卷炸至金黄色。
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