虾饼
材料
小白虾 1.1 kg
木薯粉 500g
调味料
盐 3茶匙
糖 3茶匙
胡椒粉 2茶匙
做法：
1。把小白虾去头去壳，洗净，沥干水分然后搅碎。
2。加入所有调味料，然后木薯粉慢慢加，把虾肉和木薯粉搓成不沾手的面团。
（如果面团太干，可以加一点点水）
3。把面团放在一个大碟，水滚后用大火蒸至少一小时。
（面团蒸好后会发，最好不要搓得太大）
4。待冷后，放进冰箱冷藏至少1天。
5。把虾饼条取出，切成薄片，然后排入一个较大的盘子里。
（虾饼片尽量不要重叠在一起）
6。用网把盘子包起来，以免引来苍蝇或蚊虫沾其虾饼上。
7。之后晒干就可以拿来炸了。
（如果太阳暴晒，2天就可以了；要是天气不怎么好，最好晒上几天以上。晒好的虾饼会缩小哦～）
8。晒好后的虾饼片待冷后，收入罐子里即可。
小白虾 1.1 kg
木薯粉 500g
调味料
盐 3茶匙
糖 3茶匙
胡椒粉 2茶匙
做法：
1。把小白虾去头去壳，洗净，沥干水分然后搅碎。
2。加入所有调味料，然后木薯粉慢慢加，把虾肉和木薯粉搓成不沾手的面团。
（如果面团太干，可以加一点点水）
3。把面团放在一个大碟，水滚后用大火蒸至少一小时。
（面团蒸好后会发，最好不要搓得太大）
4。待冷后，放进冰箱冷藏至少1天。
5。把虾饼条取出，切成薄片，然后排入一个较大的盘子里。
（虾饼片尽量不要重叠在一起）
6。用网把盘子包起来，以免引来苍蝇或蚊虫沾其虾饼上。
7。之后晒干就可以拿来炸了。
（如果太阳暴晒，2天就可以了；要是天气不怎么好，最好晒上几天以上。晒好的虾饼会缩小哦～）
8。晒好后的虾饼片待冷后，收入罐子里即可。
慈菇片
材料：
慈菇
盐 少许
油 适量
做法：
1。把所有慈菇削皮，然后进入加了盐的清水里。
2。之后再把慈菇一粒一粒的刨成薄片。
3。盛一大碗的水把刨好薄片的慈菇，浸在里面洗掉粉状。
4。沥干慈菇片的水份。
5。热油锅，用小火炸慈菇，看到有点微黄就马上捞起来（之后颜色还会变深）
6。沥干油份，待冷即可装罐，密封。
慈菇
盐 少许
油 适量
做法：
1。把所有慈菇削皮，然后进入加了盐的清水里。
2。之后再把慈菇一粒一粒的刨成薄片。
3。盛一大碗的水把刨好薄片的慈菇，浸在里面洗掉粉状。
4。沥干慈菇片的水份。
5。热油锅，用小火炸慈菇，看到有点微黄就马上捞起来（之后颜色还会变深）
6。沥干油份，待冷即可装罐，密封。
芝麻巧果
材料：
中筋面粉200克
豆腐80克（豆腐取中间嫩的部分，硬皮不要）
鸡蛋40克
糖50克
盐1/4小勺
黑、白芝麻各1大勺
做法：
1。所有材料混合均匀，盖湿布醒30分钟
2。把面团擀成尽量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开。
3。把面皮分割成适当大小的长方条状，在面皮中间划一道，将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状，也可以将面皮两两重叠一并拉出，这样炸出来的巧果就是双层的。
4。中火烧热锅中的油，等到锅中的油烧至6成热时，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黄，并且表面有气泡鼓起时，捞出沥干油分，放凉食用
中筋面粉200克
豆腐80克（豆腐取中间嫩的部分，硬皮不要）
鸡蛋40克
糖50克
盐1/4小勺
黑、白芝麻各1大勺
做法：
1。所有材料混合均匀，盖湿布醒30分钟
2。把面团擀成尽量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开。
3。把面皮分割成适当大小的长方条状，在面皮中间划一道，将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状，也可以将面皮两两重叠一并拉出，这样炸出来的巧果就是双层的。
4。中火烧热锅中的油，等到锅中的油烧至6成热时，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黄，并且表面有气泡鼓起时，捞出沥干油分，放凉食用
花生角
皮料：-
120g面粉，筛过
30g粘米粉，筛过
50g马芝林，2-3大匙冷水
馅料：-
100g烘香花生，去皮，打碎
2大匙烘香芝麻，打碎
50g幼糖，2-3大匙油
6杯炸油
做法：-
1．皮料：将面粉，粘米粉和马芝林搓匀呈面包糠状，加入冷水搓揉至成团，休息15分钟。
2．馅料：将花生碎，芝麻及糖拌匀，加入油拌搅成团。
3．将皮料揉成薄片，切成小圆形，包入少许馅料做成角子形。
4．烧热炸油，用中火炸至金黄色，取出沥干油份。
120g面粉，筛过
30g粘米粉，筛过
50g马芝林，2-3大匙冷水
馅料：-
100g烘香花生，去皮，打碎
2大匙烘香芝麻，打碎
50g幼糖，2-3大匙油
6杯炸油
做法：-
1．皮料：将面粉，粘米粉和马芝林搓匀呈面包糠状，加入冷水搓揉至成团，休息15分钟。
2．馅料：将花生碎，芝麻及糖拌匀，加入油拌搅成团。
3．将皮料揉成薄片，切成小圆形，包入少许馅料做成角子形。
4．烧热炸油，用中火炸至金黄色，取出沥干油份。
狗狗兵~ Doggies Cookies
材料：
☻ 牛油 180g
☻ 好力克 Horlicks 80g
☻ 粟米粉 25g
☻ 奶粉 25g
☻ 特幼粉 200g
☻ 细砂糖 20g
[做法]：
☻ 牛油和幼糖用mixer打发（牛油打到颜色变白），加入Horlicks 搅拌均匀。
☻ 特幼粉、粟米粉和奶粉过筛，加入搅拌盆和打发的牛油以低速把材料混合成面团（我直接换手做这步骤）。
☻ 把面团分成10g小圆球（我用8g），用 Cocoa Crunch 做狗狗耳朵，Chocolate Rice做狗狗眼睛，Chocolate Chips做狗狗嘴巴。
☻ 放进预热170°C的烤箱，烘烤20分钟左右即可。（温度依烤箱而异，只要饼干变金黄色就可以直接拿出来了）
☻ 放在铁架上待凉后马上装进不通风罐子里。
☻ 牛油 180g
☻ 好力克 Horlicks 80g
☻ 粟米粉 25g
☻ 奶粉 25g
☻ 特幼粉 200g
☻ 细砂糖 20g
[做法]：
☻ 牛油和幼糖用mixer打发（牛油打到颜色变白），加入Horlicks 搅拌均匀。
☻ 特幼粉、粟米粉和奶粉过筛，加入搅拌盆和打发的牛油以低速把材料混合成面团（我直接换手做这步骤）。
☻ 把面团分成10g小圆球（我用8g），用 Cocoa Crunch 做狗狗耳朵，Chocolate Rice做狗狗眼睛，Chocolate Chips做狗狗嘴巴。
☻ 放进预热170°C的烤箱，烘烤20分钟左右即可。（温度依烤箱而异，只要饼干变金黄色就可以直接拿出来了）
☻ 放在铁架上待凉后马上装进不通风罐子里。
酥吉饼
▪ 糖粉80g （我用65g）
▪ 盐1/4 tsp
▪ 面粉160g
▪ 杏仁粉50g
▪ 酥油 (Ghee - Minyak Sapi) 110g
做法：
1）将材料拌成面团，用布盖好，休面4小时。
（我没休面等4小时，弄好面团直接做饼干，在粘软的面团内多加面粉直到可以操作的状态）
2）把面团杆平，用花形模粘粉按出花形，搽上蛋黄液及贴上彩色糖。
3）预热烤箱170度，烤15分钟或至熟。
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