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Oct 27, 2015

私房菜【南乳炸雞丁】食谱 !好吃到无法停下来!



南乳炸雞丁 


【材料A】: 
 
全雞腿 4個
雞胸 2個 



【材料B】: 

 
小蔥頭 4個
蒜米 2瓣 



【醃製調味料】: 

 
南乳 4塊
糖 1湯匙
雞蛋 1個
薯粉 1+1/2湯匙
鹽 ½ 茶匙
胡椒粉 1湯匙
麻油 1茶匙
栗粉 2+1/2湯匙 

 

【作法】: 

 
1. 雞胸和全雞腿(去骨)切成小塊。 


2. 小蔥頭和蒜米放入攪拌機打爛擠汁,連同調味料(除了麻油和栗粉)放入雞塊裡頭,輕輕抓馬數分鐘。最後加入麻油再抓馬均勻,放入冰廚醃製最少2小時。 


3. 燒熱油,把雞塊從冰廚取出,再下栗粉,抓馬均勻,一塊塊放入熱油中大火炸至金黃色。全程用大火。 


PS: 如果無法掌握火候就以中火先炸一分鐘再轉大火炸至金黃色。  

食谱来源:Jennyblog 

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