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Oct 14, 2015

一定大发之发糕(不易失败版)颜色很漂亮哦!

最简单版发糕

 

很多人都很怕发糕蒸了不会发

不用怕, 就顺便教大家 如何让它一定发! 


材料:

低筋面粉 120g,糖粉 60g,泡打粉 5g(baking soda),冷水 100cc 



做法:

1 把低粉与糖粉混合,拌匀 

   

2 倒入冷水,但要留下约10cc的量后,拌匀 

  

3 把剩下的冷水倒入泡打粉中,拌匀 (发糕会不会发,泡打粉很重要。如果加入水后没有起泡通常表示它坏掉了) 


 

4 接着把泡打水再倒入面煳里,拌匀 




 
5 把面煳装入容器约九分满 (容器要不要加纸模都可,但一定要加到九分满才容易发) 


 
6 要做彩色就在此时加入调色的粉即可 

  

我的红色是加红麹、绿色是抹茶、咖啡色是可可粉 (可惜黑色的木炭粉没有,当然 也可以用食用色素来调色) 


 
7 外锅放二杯水先下去让里头蒸到大滚起水气后,再把发糕放进去蒸

(一定要先让电锅里的水热起大滚,这样温度才对且容易发)
 



 
8 蒸20分后,按下电源取出即可 


 
看~ 是不是每一个都发得很美呢? 



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