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Nov 20, 2016

10道一锅熟食谱!方便又健康,最适合上班族啦!



番茄芝士焗飯 

  
材料: 番茄 1個(切開), 四季豆 5條(切粒), 車打芝士碎 1大匙,瘦肉(用黑胡椒,糖和鹽腌制入味) 

做法:  

1. 先把熟飯放進鍋子裏,加入半杯水,倒入其他材料,蓋上鍋蓋,用煤氣爐,中火燒開後,慢火焗熟即可。 



鮭魚蝦仁番茄飯 

  
材料: 牛番茄 2粒,小白菜 2棵,香菇4朵,鮭魚 1片,蝦仁 20個,蒜頭 7粒,米 1.5杯,水 1杯 

調味料: 橄欖油 2匙,黑胡椒 適量 

做法:  

1. 把食材切成小塊,小白菜,泡過的香菇。 

2. 米洗好,放入鍋中,放入水。 

3. 番茄蒂頭挖掉,放入鍋中,把鮭魚,蝦仁,切碎的香菇,小白菜,蒜末擺旁邊。 

4. 鮭魚上方撒鹽,加入橄欖油和黑胡椒。 

5. 放入電鍋中,外鍋一杯水。 

6. 跳起後燜5分鐘,攪拌一下,即可。 

  


香菇臘腸飯 

  
材料: 雞肉(用胡椒粉,麻油,蠔油,醬油,糖,太白粉腌制幾小時或隔夜),香菇,臘腸,大蒜,姜,紅蔥,香蘭葉 

做法:  

1. 臘腸切片,香菇切塊。 

2. 紅蔥、姜、蒜剁碎,油熱鍋後,炒香。 

3. 倒入臘腸,香菇和雞肉炒至半熟,然後倒入電飯鍋。 

4. 把米和平時煮飯的水量,香蘭葉加入,煮熟即可。 




肉燥蒸飯 

  
材料:米(可加適量糯米),肉末(肥瘦相間),紅蘿蔔,蘑菇
 
做法: 

1. 大米淘洗浸泡1小時,充分瀝幹。 

2. 胡蘿蔔和蘑菇切片用熱水焯一下,過冷水,稍擠幹水分切成末。 

3. 將蔬菜末和肉末加蔥花和料酒拌勻。 

4. 拌好的肉末和大米混合,加入生抽,老抽,鹽,黑胡椒,少許糖拌勻。最後加入豬油。 

5. 蒸籠鋪上錫紙,倒入大米混合物,上鍋中蒸30分鐘即可。 



芋頭飯 

  
材料:芋頭 400克,白米1.5杯,豬絞肉 200克,蒜頭 2瓣,冬菇 3粒,油 少許,鹽 1茶匙,水 2杯
 
醬料: 黑醬油1/2茶匙,醬油 1茶匙,蠔油 1茶匙,鹽 ½茶匙,糖 1/3茶匙,胡椒粉 ½茶匙,麻油 ½茶匙 

做法: 

1. 冬菇用水泡軟切絲,白米洗凈瀝幹,芋頭切粒。豬絞肉加入1茶匙鹽混合備用。 

2. 蒜頭剁碎,用少許油爆香後,加入豬絞肉炒熟。 

3. 加入冬菇絲,芋頭粒翻炒。 

4. 所有醬料在碗中混合,加入2杯水,一起倒入鍋中。 

5. 把洗好的米放入鍋中和所有材料拌勻,再一起倒入電飯鍋煮熟。 

6. 煮熟後,將芋頭飯稍微翻攪,在電飯鍋中繼續燜5分鐘即可。
 



蟹肉南瓜燉飯 

  
材料:隔夜飯 100克,南瓜50克,洋蔥 20克,蟹肉 50克,奶油 30克,高湯 100cc,牛奶 100cc, 鹽 適量,白胡椒粉 適量,百裏香 適量 

做法: 

1. 將蟹肉斯片狀,南瓜切小丁,洋蔥切碎備用。 

2. 取一鍋,放入奶油,洋蔥碎和南瓜丁,拌炒至南瓜表面出水。 

3. 加入高湯,牛奶和百裏香熬煮,湯汁變色後,加入隔夜飯和蟹肉,翻拌至湯汁收幹。 

4. 用鹽和白胡椒粉調味即可。 



豬肉蔬菜燉飯 


材料:紅醬 2大匙,番茄 50克,豬肉片 200克,紅蘿蔔 10克,高麗菜 200克,白飯 150克,洋蔥 30克,西芹 20克,鹽 ¼小匙
 
做法: 

1. 番茄切丁,豬肉片切段,紅蘿蔔切片,高麗菜撕小片,洋蔥切丁,西芹切片,備用。 

2. 熱平底鍋,加入少許沙拉油,放入洋蔥丁,西芹片,豬肉片,紅蘿蔔片炒香,加入蕃茄丁以小火炒勻。 

3. 將白飯,紅醬,鹽,高麗菜片加入,繼續以小火燉煮約2分鐘即可。 



檸檬海鮮燉飯 

  
材料:蛤蜊 6顆,鮭魚塊 200克,白米 100克,洋蔥丁 20克,西芹丁 20克,海鮮高湯 600cc,檸檬片 5片,檸檬皮絲 少許
 
調味料: 白酒 50cc,鹽 ¼小匙,檸檬胡椒香草 ½小匙,檸檬汁 5cc
 
做法:
 
1. 白米洗凈,泡水15分鐘後,取出瀝幹。
 
2. 平底鍋倒入少許油燒熱,加入洋蔥丁和西芹丁炒香後,放入白米炒香。
 
3. 放入蛤蜊、鮭魚塊和白酒炒熟後,將海鮮撈起備用。
 
4. 加入300cc的海鮮高湯,以小火炒至白米約五分熟。
 
5. 加入剩余的海鮮高湯,以小火炒至白米九分熟,加入撈起的海鮮,鹽,檸檬胡椒香草,檸檬汁拌勻,放上檸檬片和檸檬皮絲即可。 




奶油鮭魚燉飯 

  
材料:鮭魚肉 200克,白飯 150克,白醬2大匙,綠花椰菜 30克,洋蔥 20克 

調味料: 檸檬皮末 ¼小匙, 鹽 1/4小匙,白芝麻 ¼小匙 

做法: 

1. 鮭魚肉切塊,花椰菜洗凈切小朵,放入滾水中汆燙至熟,撈出瀝幹,洋蔥切丁,備用。 

2. 熱平底鍋,加少許沙拉油,放入洋蔥丁炒香,加入鮭魚塊,白飯,白醬,轉小火炒勻。 

3. 加入花椰菜,調味料,繼續以小火燉煮2分鐘即可。 



地瓜雞肉燉飯 


材料:去骨雞腿肉 300克,白米 100克,洋蔥片 20克,西芹丁 20克,地瓜塊 80克,雞高湯 600cc,巴西利末 少許,鹽 1/4小匙 

做法: 


1. 白米洗凈,泡水15分鐘後,瀝幹。 


2. 熱油鍋,加入洋蔥片,西芹丁和雞肉炒香,放入白米炒香。 


3. 加入300cc的雞高湯和地瓜塊,以小火燉煮。 


4. 分次將剩余的雞高湯加入,以小火燉煮至白米全熟,地瓜塊軟 化,再加入鹽調味炒勻,盛盤後撒上巴西利末即可。 



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