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Feb 24, 2017

給家裡老人和孩子做的「肉末豆腐蒸蛋」,鬆軟滑嫩,好吃又簡單,周末必不可少!



我自己喜歡吃蛋,也喜歡吃豆腐,三歲半的孩子到這個時期也對鈣、蛋白質的需求量比較大,所以每到周末幼稚園放假,我都要給孩子做一次,下面就來分享這道美食的製作方法。  


食材:豆腐(我選用的是內酯豆腐)1盒、雞蛋2個、瘦肉70g、蔥花、大蒜2瓣、榨菜30g、油、鹽、醬油  


做法: 

1. 準備食材,榨菜切成末   

  

2. 把豆腐倒扣在盆里,切成小塊 

   

3. 雞蛋打散加入溫水,溫水放1克鹽,雞蛋與溫水比例為1:1 

  


4. 過濾蛋液 

  

5. 蛋液到入豆腐盆中 

  

6. 開水鍋中小火蒸十分鐘 

  

7. 熱鍋中放入蒜泥和肉末 

  

8. 翻炒出香味后加入榨菜末 

  


9. 放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻 

  

10. 這時蛋羹也蒸的差不多好了,把炒好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上,再撒上一點小蔥,誘人的豆腐蒸蛋就做好了 


因為是給孩子做的,所有每個加鹽的環節加鹽量都很少,成人吃的話肉裡面也可以加點耗油、胡椒粉等。 



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